清蒸翘嘴鱼的做法视频,鲜美口感，简单易学的家庭烹饪教程

你有没有想过，一顿美味的清蒸翘嘴鱼，竟然能让你在家也能享受到大厨级别的手艺？没错，今天就要来给你揭秘清蒸翘嘴鱼的奥秘，让你轻松学会这道菜！跟着我，一起走进厨房，开启你的美食之旅吧！

一、翘嘴鱼的挑选与处理

首先，我们要选一条新鲜的翘嘴鱼。新鲜的鱼眼睛清澈，鳃部鲜红，鱼肉紧实有弹性。买回鱼后，先将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞。记得，鱼鳞可是很有营养的哦，可以保留下来。

二、调料准备

接下来，我们要准备一些调料。清蒸翘嘴鱼主要用到的调料有：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蒸鱼豉油等。这些调料在超市都能买到，非常方便。

三、鱼的处理技巧

1. 鱼身划刀：在鱼身两侧划几刀，这样蒸的时候鱼肉更容易入味。

2. 腌制：将处理好的鱼放入盘中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟。

3. 摆盘：将腌制好的鱼放入盘中，摆成漂亮的造型。

四、蒸鱼技巧

1. 热锅凉油：在锅中加入适量的油，油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

2. 蒸鱼：将摆好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。蒸的时间根据鱼的大小和厚度来调整。

3. 出锅：蒸好后，将鱼取出，去掉姜片和葱段。

五、调料汁的制作

1. 生抽、老抽、糖、盐：按照1:1:1:1的比例，将生抽、老抽、糖和盐混合均匀。

2. 蒸鱼豉油：将蒸鱼豉油倒入调料汁中，搅拌均匀。

六、浇油与摆盘

1. 热油：在锅中加入适量的油，油热后浇在蒸好的鱼上。

2. 摆盘：将调料汁均匀地浇在鱼上，撒上葱花和香菜，即可上桌。

七、注意事项

1. 鱼鳞不要扔：鱼鳞富含胶原蛋白，可以保留下来，炖汤或者炒菜都很美味。

2. 蒸鱼时间：蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，不要蒸得太久，以免鱼肉变老。

3. 调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，但最好不要相差太大。

现在，你已经学会了清蒸翘嘴鱼的全部过程，是不是觉得很简单呢？快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的清蒸翘嘴鱼！记得，做菜是一门艺术，多尝试，多练习，你一定会成为厨房里的高手！